DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE BACTERIAS
La relación entre la transmitancia y la densidad óptica se expresa matemáticamente de la siguiente manera: Densidad óptica = 2 - log % de transmitancia. La lectura se realiza de la densidad óptica cada hora durante toda la fermentación y se elabora la gráfica de densidad óptica en función del tiempo. 2.3.3.1 Equipos y materiales
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